La subida de sueldos en la hostelería se esta haciendo cada vez mas progresiva. Los comercios sienten las necesidad de captar y retener a los camareros que tanta falta le hacen para llevar a cabo su actividad económica de la mejor manera posible. Los comercios que mas están aumentando su gasto en términos de costes laborales durante el tercer trimestre son los bares, restaurantes y hoteles.
Este verano, la hostelería se ha lamentado de la falta de camareros dispuestos a trabajar en las condiciones que ofrecían. Las empresas de la hostelería han empezado a mejorar las condiciones laborales y subir salarios para así captar a mas personal. Esto no se tratan de datos subjetivos, sino datos oficiales publicados por el INE (instituto nacional de estadística) en los que señala que los bares, restaurantes y hoteles han sido el sector que mas a aumentado su gasto en el pago de nóminas en el periodo de julio – septiembre.
Datos cuantitativos de la subida de sueldos en la hostelería
Para resumir esto en número, un profesional de la hostelería ganó de media un 4,2% mas por hora en el verano de 2022 que en el del 2021. No obstante, cabe destacar que se trata de un crecimiento inferior al encarecimiento del coste de vida que en noviembre era un 6,8% más.
Había margen de mejora en las condiciones del sector. Un empleado de hostelería, ya sea un camarero, cocinero, friegaplatos, chef, o maitre, gana de media 1.242€ brutos al mes, mientras que el sueldo medio en el conjunto de la economía se sitúa en 2152€. Esto se resume en que los empleados de hostelería cobran casi la mitad que cualquier otro trabajador.
A pesar de la inflación y la subida de precios generalizada, las empresas del sector están realizando grandes esfuerzos retributivos pensando también en consolidar personal de cara a las épocas navideñas, es por ello que una subida de sueldos en la hostelería actúa como incentivo para los trabajadores. A diferencia de los dos años anteriores con las restricciones covid que tanto perjudicaron al sector, este año se prevé una fuerte oleada de cenas de empresa y celebraciones familiares.
La hostelería es el sector que mas está incrementando su gasto en nóminas, ya sea porque o paga mejor la hora trabajada o porque contrata más gente, pero las actividades inmobiliarias han aumentado su gasto en persona un 6,7%, el transporte un 6,1% y el comercio un 4,8% entre otros. En cambio, las actividades financieras marcadas por la sustitución de personal de mayor edad por mas jóvenes y peor pagados se vió afectado en -0,9%, las comunicaciones en -1,3% y las actividades artísticas en -6,2% que gastan menos en nóminas que hace un año.
Si bien las empresas están incrementando su gasto en personal, los incrementos salariales no son suficientes como para cubrir los actuales niveles de inflación. Si bien el INE es una de las fuentes de datos más fiables de los que se puede obtener, ya que sus datos del tercer trimestre ofrecen una imagen que coincide con los salarios firmados por el convenio colectivo que actualizó el pasado viernes el ministerio de trabajo. En cifras muy similares, si estos subían en noviembre de media un 2,7%, los primeros registran un incremento del coste salarial por hora de 2.9%.
Conclusión: Este articulo ha resumido las causas y los efectos de la subida de sueldos en la hostelería.
